In Langa il vitigno più diffuso è certamente il Dolcetto, coltivato da tempi immemori sui costoni delle colline strappati con fatica dall’uomo attraverso secoli di dedizione.

Il vino che ne deriva ha diverse sfumature a seconda dei terreni e della altitudine di coltivazione.

E’ giustamente considerato il vino dell’amicizia da bere a pieni bicchieri e con il cuore in mano.

Ma prima del vino l’uva, di grande equilibrio gustativo, con la tradizione, un tempo, di venire in collina a metà settembre per vere e proprie “cure dell’uva”, una terapia indicata per i deboli di stomaco!

Vitigno: Dolcetto;
Colore: rosso rubino tendente a volte al violaceo nella schiuma;
Profumo: vinoso, gradevole, caratteristico;
Sapore: asciutto, gradevolmente amarognolo, di moderata acidità, di buon corpo armonico;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però abbia una gradazione alcoolica minima complessiva di 12,5 gradi e venga invecchiato per almeno un anno, a decorrere dal primo gannaio successivo all'annata della vendemmia può portare in etichetta la qualificazione "superiore".

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tratto da: CnCamera di Commercio