Il Dolcetto d'Asti si produce nella zona collinare astigiana ed ha un colore rosso rubino vivo, un odore vinoso, gradevole e caratteristico e un sapore asciutto, vellutato e armonico.
La gradazione minima è di 11,5° mentre per il tipo "Superiore" vi deve essere una gradazione minima di 12,5 gradi, con un anno di invecchiamento obbligatorio. Il Dolcetto d'Asti è un vino da tutto pasto.

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Vitigno: Dolcetto;
Colore: rosso rubino vivo;
Profumo: vinoso, gradevole caratteristico;
Sapore: asciutto, vellutato, armonico, di moderata acidità;
Gradazione alcolica minima complessiva:
11,5 gradi;
Invecchiamento minimo per legge: non prescritto; qualora però il vino provenga da uve con gradazione alcoolica complessiva minima naturale non inferiore a 12 gradi e venga immesso al consumo con una gradazione alcoolica complessiva minima di 12,5, se invecchiato per almeno un anno, a partire dal 1° gennaio successivo all'annata di produzione delle uve può portare in etichetta la qualificazione "superiore".

tratto da: CnCamera di Commercio