Sua maestà il Barolo ha natali nobili e storici.

Valorizzato agli inizi dell’ 800 grazie alle intuizioni intelligenti della Marchesa Juliette Victurine Falletti di Barolo, dal Conte di Cavour, da Casa Savoia, ha saputo consolidare nel tempo la propria immagine e la propria realtà.

Prodotto a partire dall’uva Nebbiolo coltivata in un limitato territorio collinare che si estende attraverso undici comuni di Langa, il vino Barolo deve maturare tre anni (di cui due in botti di legno) prima di poter affrontare il mercato che sta diventando sempre più internazionale.

E’ vino austero e complesso; nel colore si stemperano le tonalità di mattone tipiche delle nostre case; nei profumi è la realtà di Langa a evidenziarsi, con toni aromatici di tartufo bianco, funghi secchi, rosa appassita, piccoli frutti e liquerizia.

Il gusto secco, pieno e deciso, equilibratamente tannico. sono il punto d’arrivo per gli intenditori sognatori.

Riconoscimento D.O.C.G.: D.P.R 1 luglio 1980;

Vitigno: Nebbiolo, nella sottovarietà "Michet", "Lampia", "Rosè".

Colore: rosso granato con riflessi arancione;

Profumo: profumo caratteristico, etereo, gradevole, intenso;

Sapore: asciutto, pieno, robusto, austero ma vellutato, armonico;

Gradazione alcolica minima complessiva:
gradi 13;

Invecchiamento: Il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno tre anni e conservato per almeno due anni di detto periodo in botti di rovere o di castagno.
Il periodo di invecchiamento decorre dal 1 gennaio successivo all'annata di produzione delle uve.
Sottoposto ad un periodo di invecchiamento non inferiore a cinque anni può portare come specificazione aggiuntiva la dizione "riserva"

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D.O.C.G. "Barolo"
superficie vitata
in ettari
1.531,32

tratto da: CnCamera di Commercio