Nell'intero territorio amministrativo di numerosi comuni in provincia di Asti, Alessandria e Cuneo si producono diversi tipi di vino riuniti sotto l'unica denominazione di origine controllata "Piemonte". Tale denominazione, senza altra specificazione aggiuntiva, è riservata ai vini: Spumante, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero, Barbera, Bonarda, Grignolino, Cortese, Chardonnay, Brachetto, Moscato e Moscato Passito.

Piemonte Bonarda
Vitigno: Bonarda per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: rosso rubino intenso;
Profumo: intenso, gradevole;
Sapore: secco, amabile, leggermente tannico, fresco, talvolta vivace o frizzante;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11 %.

Piemonte Moscato
Vitigno: Moscato bianco per il 100%;
Colore: paglierino o giallo dorato più o meno intenso;
Profumo: caratteristico dell'uva moscato;
Sapore: dall'aroma caratteristico, talvolta frizzante;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10,5 % di cui almeno 5,5% svolti e non oltre il 7%.

Piemonte Moscato passito
Vitigno: Moscato bianco per il 100%;
Colore: giallo oro, tendente all'ambrato più o meno intenso;
Profumo: profumo intenso, complesso, sentore muschiato caratteristico dell'uva moscato;
Sapore: dolce, armonico, vellutato, aromatico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
15,5 % di cui almeno 11% svolti.

"Piemonte" (spumante),
"Piemonte" Pinot bianco,
"Piemonte"pinot grigio e
"Piemonte" Pinot nero (tipologie spumante)
Vitigno: vigneti composti dai seguenti vitigni: Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Pinot nero per il solo tipo spumante, mentre per quelli con la specificazione del vitigno la composizione è riservata ai vini ottenuti dalle uve provenienti dai vigneti costituiti dai rispettivi vitigni per almeno l'85%; possono concorrere per la restante parte i vitigni Pinot Bianco e/o Pinot Grigio e/o Pinot Nero.
Colore: giallo paglierino;
Profumo: caratteristico, fruttato;
Sapore: sapido, caratteristico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10,5 %.

Piemonte Barbera
Vitigno: Barbera per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: rosso più o meno intenso;
Profumo: vinoso caratteristico;
Sapore: asciutto, di buon corpo, talvolta vivace;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11 %.

Piemonte Grignolino
Vitigno: Grignolino per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: rosso rubino più o meno intenso;
Profumo: caratteristico, delicato, fruttato;
Sapore: asciutto, leggermente tannico, gradevolmente amarognolo;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11 %.

Piemonte Brachetto
Vitigno: Brachetto per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: rosso rubino più o meno intenso, talvolta tendente al rosato;
Profumo: caratteristico, con delicato aroma muschiato;
Sapore: delicato, più o meno dolce, talvolta frizzante;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
11%, di cui svolto almeno il 6%.

Piemonte Cortese
Vitigno: Cortese per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli;
Profumo: delicato, gradevole, persistente;
Sapore: fresco, secco, piacevole;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10 %.

Piemonte Chardonnay
Vitigno: Chardonnay per almeno l'85%; per la restante parte altri vitigni a bacca di colore analogo "raccomandati" o "autorizzati" per le singole province di appartenenza;
Colore: paglierino chiaro con sfumature verdognole;
Profumo: leggero, profumo caratteristico;
Sapore: secco, vellutato, morbido, armonico;
Titolo alcolometrico volumico totale minimo:
10,5 %.

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tratto da: CnCamera di Commercio