Pollenzo Veduta dall'alto

Università di Scienze gastronomiche
Pollenzo (BRA Cn) - www.unisg.it

Un'università tutta dedicata all’eno-gastronomia

Un'università nel luogo d'incontro tra le colline di Langhe e Roero. E' quanto è nato a Pollenzo, frazione del Comune di Bra, dove l'iniziativa dell'associazione eco-gastronomica Slow Food darà coronamento ad un sogno: l'apertura della prima sede universitaria mondiale tutta dedicata al mondo della gastronomia. L'utopia, nata grazie alla collaborazione delle Regioni Piemonte ed Emilia Romagna, oltre a numerosi soci pubblici e privati (tra i quali i maggiori attori economici del territorio) che hanno sostenuto sia la ristrutturazione dell'immobile che la partenza delle attività, troverà la sua concretizzazione nelle sale dell'Agenzia

Reggia di Colorno

carloalbertina dove, ad inizio '800, Casa Savoia fondo un centro di eccellenza e di ricerca agricola.

Qui vennero studiate ed affinate le tecniche e le metodologie utili per l'affermazione dei prodotti, molti dei quali ancora leader mondiali (si pensi ad esempio ai grandi vini da invecchiamento) nei rispettivi settori, del piccolo ma ambizioso regno dell'Italia nord occidentale.

Sede prestigiosa ed anche appropriata quindi, che andrà ad unirsi alla parmense reggia di Colorno, l'altra sede della terza università piemontese dopo quelle di Torino e del Piemonte Orientale. Qui sessanta studenti provenienti da tutto il mondo (selezionati su oltre quattrocento candidature) potranno affinare le conoscenze in una disciplina, la gastronomia, ancora tutta da scoprire e con ottime potenzialità in termini di sbocchi sul mercato del lavoro.

Niente fornelli però per i futuri dottori in scienze gastronomiche ma tanta chimica, storia, approfondimenti sulle biodiversità, per creare professionisti a tutto tondo nel settore dell'alimentazione. Se i corsi partiranno nell'ottobre del 2004, già da venerdì 30 aprile una grande cerimonia di inaugurazione (alla quale parteciperanno i massimi vertici politici nazionali ed i ministri competenti per le politiche culturali, dell'istruzione e delle risorse agricole) taglierà idealmente il nastro dell'iniziativa, sarà questo anche il momento iniziale di un intenso calendario di appuntamenti di alto spessore culturale che si snoderanno anche nel corso della prima settimana di maggio.

Nel corso di questi appuntamenti sarà possibile conoscere anche le altre iniziative legate all'Agenzia di Pollenzo, tra le quali la realizzazione della Banca del vino, cassaforte in mattoni dove conservare cento mila bottiglie delle più prestigiose etichette nazionali.

Turismo

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