Il Tartufo:
"Prelibato e profumato" sono gli aggettivi che celebrano la qualità del prezioso Tuber magnatum Pico, autentica rarità di Alba, Langhe e Roero. Un territorio che in autunno dedica ai prodotti della sua generosa terra un ricco carnet di appuntamenti enogastronomici. Settembre, ottobre e novembre sono i mesi della vendemmia, della magica ricerca del tartufo, del mercato del tArtufo Bianco più importante al mondo, delle degustazioni in Alba Qualità.

Il mercato del tartufo è da sempre il cuore della Fiera. I "Trifolao", reduci da notti trascorse in forre e valli segrete, presentano sui banchi i frutti della cerca, veri tesori della terra, pronti ad emozionare i cinque sensi su un piatto della cucina tipica piemontese.
Andare per tartufi non sarà più privilegio di pochi cercatori, ma un esperienza straordinaria a disposizione del turista.
Un primo assaggio sarà offerto a tutti i visitatori di AlbaQualità, nei locali del Palazzo Mostre e Congressi, con un tour virtuale nel mondo sotterraneo del Tartufo.