Prodotti
della provincia di Cuneo
La
Frutta:
L’altopiano cuneese è il luogo ideale per coltivazioni
frutticole: terreni sciolti privi di ristagni d’acqua,
ambiente luminoso e secco, forte escursione termica fra giorno
e notte. L’essenziale per maturazione e pigmentazione
dei frutti assieme alla piena dedizione di agricoltori competenti
dotati di impianti qualificati ed esportatori locali ed internazionali.
Si evidenzia un elevata presenza di varietà rinomate
dalla loro qualità bollata IGP (Indicazione Geografica
Protetta): la castagna di Cuneo, la fragola di Cuneo, la mela
rossa di Cuneo e i piccoli frutti rossi di Cuneo.
PICCOLI FRUTTI
Di
recente si sono evolute nella Granda le coltivazioni di piccoli
frutti, sia a pieno campo che ad altitudini montane elevate
ed in ambienti protetti, per ottenere produzioni con netto
anticipo e non stagionali. In particolare, le produzioni
montane – riducendo le quantità prodotte – evolvono
le qualità organolettiche ed il gusto al consumo, delle
varietà assaporate. Si coltivano principalmente: Lamponi – More – Ribes – Mirtilli
ed Uva Spina. Le localià note per la coltura di questi
piccoli frutti sono la Val Grana, la Val Maira, la Val Varaita,
la Valle Gesso e la Valle Pesio. La varietà più diffusa è il
Lampone di Peveragno, coltivato nella località omonima.
Importante quantitativamente anche la coltura del Rovo in Valle
Pesio, sino ai 700 m. Il Ribes Rosso e Nero vengono assorbiti
dalle industrie di trasformazione e surgelazione.
I Piccoli Frutti delle Valli Cuneesi sono inoltre iscritti
nell’Atlante dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali
del Piemonte.
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