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della provincia di Cuneo
Albicocco
I
fiori, ermafroditi, si presentano isolati o a gruppi e compaiono
precocemente in primavera; la specie quindi è, come
il Pesco, sensibile ai freddi tardivi. Botanicamente, il frutto è una
drupa più o meno tondeggiante, con epidermide vellutata
di colore arancio con sfumature rossastre a seconda della cultivar,
mentre la polpa è gialla, dolce e profumata e si presta
sia al consumo fresco che all'inscatolamento o alla produzione
di gustose marmellate o di succhi di frutta; anche il seme è impiegato
in pasticceria. Sebbene la pianta sia abbastanza rustica e
non molto esigente in quanto a caratteristiche pedologiche,
non è adatta a tutti i terreni, soffre l'eccessiva umidità e
teme numerosi parassiti.
L’albicocca tonda di Castigliole, rinomata per le sue
straordinarie caratteristiche organolettiche, è coltivata
sulle colline tra Saluzzo e Busca.
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